Рождественское филе индейки

Идеальное блюдо для нетерпеливых обожателей
мяса и фруктов. Рождественское филе индейки,
фаршированное яблоками, под соусом
"Виктория" и гарниром из фруктов

Ингредиенты: (на 1 порцию)
Филе индейки (грудка) 150 грамм
Яблоко 50 грамм
Яйцо одна штука
Хлеб белый тертый (без корки) 100 грамм
Масло растительное 20 грамм
Соль 1 грамм
Для соуса "Виктория"
Ананас 70 грамм
Ром "Баккарди" 10 грамм
Масло сливочное 10 грамм
Соль 1 грамм
Белый перец 1 грамм
Сок ананаса 5 грамм
Гарнир
Апельсин, грейпфрут, медовая дыня

Филе индейки зачистим от пленок. Слегка
подрезаем ножом, развернуть конвертом и отобьем
до образования тонкого, широкого пласта. удалим
у яблока сердцевину ,нарезаем кубиком и обжарим
на сливочном масле 15-20 секунд. уложим яблоки на
филе и аккуратно завернем его, придав изделию
форму котлеты. приготовим белую хлебную крошку
следующим образом. Белый хлеб (желательно
черствый) очистим от корки и натрем на терке.
Разбить в мисочку яйцо, размешаем, посолим.
обваляем котлету в яйце , а затем в белой хлебной
крошке. уложим котлету на разогретую и
смазанную маслом сковороду обжарим с двух
сторон. поставим в духовку на 5-7 минут.

Подача:
оформим блюдо, красиво порезав и уложив фрукты
(без корок).Готовую котлету уложим на лист
салата и расположить рядом с гарниром. Соус
"Виктория" расположить с боку котлеты,
посыпав его мелко рубленым сладким красным
перцем. прибавим к блюду несколько веточек
зелени и подаем.